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重阳糕制无定法,随心所欲的制作更有趣味!

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  • 2018-09-14 08:30:00
  • 中国食品网小编
  • 阅读(151)
  • 来源:中国食品代理网

“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲”重阳节的古诗大家都朗朗上口,但是你对重阳节了解多少呢?可以说重阳节是一个登高望远的好时节,每年这个时候天气凉爽,不同地区的人会以不同的方式来度过这个节日,而吃重阳糕是很多地方的一个习俗。

重阳糕

重阳糕图片

重阳糕是重阳节的一种吃食,从南朝开始就已经有了重阳糕的出现,那时候人们将米粉和果料搭配,通过蒸或烙两种方式来制作重阳糕。后来人们为了让这个吃食更美观一点,就制成了多种色彩的重阳糕,所以又被称为是花糕或桂花糕。

做重阳糕非常讲究,一定要做成九层,就像宝塔那样,上面还得有两只小羊才能符合重阳(羊)的意思,有的地方还在上面插一面小红旗或是点蜡烛灯,用点灯和吃糕来代表登高的意思,用小红旗来代表茱萸,是一款非常有意思的糕点。

重阳糕

九层重阳糕图片

这种用发面做成的糕点,其实没有甜咸之分,因为不同地区的口味不同,所以有加枣、杏仁、松子等干果制成甜味的,也有加肉做成咸味的。因此说重阳糕制无定法,比较随意,可以根据自己的心情随意制作。

在重阳节吃重阳糕除了有“迎福接吉,消灾避祸”的意思,还有“吃糕登高”的寓意,在江南一直流行一句话“重阳不吃糕,老来与人告”,在重阳节吃糕还有敬老的意思。因为现在的重阳糕没有固定的制作方法和种类,所以只要是在当天吃到的松软糕点都可以称之为“重阳糕”了。

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