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方便面行业成功逆袭,多样化成为发展中的重头戏

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  • 2018-10-17 14:36:18
  • 中国食品网小编
  • 阅读(413)
  • 来源:中国食品代理网

一提到方便食品,很多人都会想到方便面,方便面拥有良好的口感和味道,是很多年轻消费者的心爱之物,但是方便面因为它的不健康性成为人们冷淡的对象,在近年来的销量数据显示,方便面行业正在实现逆袭,消费潜力持续增长。

一碗方便面的变迁,折射的正是我国消费需求明显转变,具有模仿型排浪式特征的消费阶段已经基本结束,个性化、多样化消费渐成主流。这种变化反映在饮食方面,就是人们不再满足于吃饱,更希望吃好,吃得健康、美味甚至还要有个性、有格调。即使是简餐速食,也从“将就”变得“讲究”,几款“经典”方便面确实难以满足消费新需求,加之外卖行业快速兴起,就餐有了更多选择,给方便面行业带来不小冲击。世界方便面协会统计数据显示,2013年至2016年,我国内地和香港方便面年销量从462亿包减少到385亿包。

杯面

图:杯面

然而,正当大家普遍认为方便面行业日薄西山之时,方便面销量却自去年以来呈现触底反弹之势,今年上半年增长态势日趋稳健,销量增长4.5%,销售额增长8.6%。销量企稳回暖背后,是方便面行业的发力创新。消沉了一段时间的方便面行业这几年在创新供给上没少下功夫:为了更健康,料包换成植物油、汤包更讲究营养,传统的油炸工艺遭遇蒸煮面、免泡方便湿面的挑战;为了更丰富、有特色,小龙虾拌面、重庆小面、炸酱拌面、火鸡面、冬阴功汤面等新口味层出不穷;为了应对外卖行业对正餐的冲击,推出小杯泡面主攻加餐需求;为了吸引年轻用户,推出动漫、游戏包装,等等。

方便面已经发明60年,这个行业称得上是一个“老产业”,但从其重新焕发活力可以看出,传统产业是否有长久的生命力,很大程度上取决于技术和理念的创新。如今,不只是方便面行业,就算是电饭煲、吹风机这些看似寻常的日用消费品,同样有企业把产品卖到上千元还吸引很多消费者趋之若鹜,其电饭煲内胆材料独特,能让米饭粒粒晶莹;其吹风机配置数码马达不仅吹干快,还能减少头发毛躁,这些创新产品自然能碾压同行。

泡面

图:方便面

方便面的变迁启示我们,消费潜力是挖出来的。企业进行技术和理念创新,先要深入思考用户需求,将市场细分,有的放矢,让供需匹配,才能激活消费市场。传统行业不跟随市场需求改变就可能成为夕阳产业,反之则可能“逆袭”。比如,进入移动互联网时代,大多数台式电脑厂商面临着销量、利润下滑的困境,但一些厂商能跳出同行价格战的泥潭,敏锐地发掘不同细分市场的用户需求,针对设计师、漫画师、游戏开发者等小众用户群体,生产专业性强、性能更优的产品,在所谓“夕阳”产业中打造出朝阳产品。

随着人们对健康的逐渐关注,很多人选择远离方便食品,方便面行业并未停下脚步,依旧用不断的创新,为行业谋求更大的发展,多种口味任你选择,随着消费者需求的不断增加,不同的口味更能满足人们的消费需求。

方便面
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