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食用油

日常生活中,食用油的用途很广泛,可以说是人们日常生活的必需品。一些人利用油的传热作用进行油炸食物的制作,也有很多人是为了增加食物的营养成分和改善菜肴色泽而食用食用油。总之,食用油的身影在人们生活中并不罕见。

食用油也称为“食油”,是指在制作食品过程中使用的,动物或者植物油脂。常温下为液态。 由于原料来源、加工工艺以及品质等不同,食用油的种类也就不同,常见的食用油多为植物油脂,包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

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